作者：熊志
过时食材不丢弃，换个标签“续命”，炸过的油反复用，规定的卫生规范，比如准时洗手、改换抹布等流于情势，有检查才会卖力履行……媒体曝光的这些乱象，让很多花费者不淡定了，连麦当劳也翻车，该若何守护舌尖上的安然？
作为国际连锁品牌，麦当劳有严格的食物安然治理体系，它甚至被视作餐饮行业的标杆。此次被公开曝光，在食物卫生安然问题上掉守，让花费者对品牌的信赖大年夜打扣头，也打破了行业标杆的神话。
有声音认为，相较于一些小餐饮作坊，将食材过不时光延后一天，没有准时洗手，类似问题稀少平常，谈不上有多么“惊心动魄”。如许的不雅点当然很难站得住脚。
起首，食物卫生安然无小事，任何违规操作，不管有没有造成伤害后果，都是对花费者的生命健康权不负责。并且，像报道提到的“汉堡用料减量”等问题，还涉嫌虚假宣传——《花费者权益保护法》明白规定，“经营者向花费者供给商品或者办事，应当固守社会公德，诚信经营”。
近期，新京报记者先后卧底麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大年夜学餐厅，发明两家餐厅均存在修改食物保质期标签、应用过时食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。麦当劳郑州卓越农联餐厅，还存在炸油品德超标的情况。
其次，记者卧底的两家麦当劳门店，出现了同样的乱象，并且从老员工到餐厅经理，违规操作成为一种默契，这不免让人质疑，到底是纯属偶合，照样说类似乱象在麦当劳的门店中广泛存在？
从报道来看，麦当劳的卫生标精确切比一般的餐饮商家要严格，比如食材都有对应的标签，记录解冻、到期时光。为了提示员工准时洗手、改换抹布，还会设置计时表盘。但这些治理手段不克不及流于情势，成为敷衍检查的摆设。
事实上，这不是麦当劳第一次因为食物安然丑闻而翻车了。修改保质期，应用过时食材，相干问题已经有过多次曝光。违背食物安然律例的操作频繁出现，解释麦当劳的食物安然治理体系依旧存在着巨大年夜马脚。
经由这番查询拜访，信赖涉事门店很快会严格整改。但仅仅局限于此，那显然远远不敷。涉事公司还须要加强内部治理和员工培训，形成加倍有效的监督、考察机制。总之，不克不及一边强调食物安然，一边逼着门店盲面前目今降成本，寻求经济好处最大年夜化。
食物安然要成为绝对红线，仅仅靠媒体曝光、舆论声讨以及企业自律，同样远远不敷。对于屡教不改的企业，市场监管部分也应当重点监督，发明违法违规乱象就对其依法严惩，只有进步商家的违法成本，才能形成警示效应。食物安然是餐饮业的生命线，任何企业都不克不及掉落以轻心，此次风波再次敲响了警钟。（熊志）