板栗属于坚果类，但成分上跟粮食比较接近。它不像其他坚果那样富含油脂，熟板栗的脂肪含量约为1.5%，而其碳水化合物含量较多，占比达到了46%，比蒸米饭(碳水化合物占25.9%)还高。从热量上来说，100克去壳熟板栗(10个阁下)的热量是214kcal，约是100克蒸熟米饭的2倍，所以假如栗子吃多了，必定要恰当削减主食的摄入量。不过，栗子的热量跟其他坚果比，照样少很多，比如100克干核桃热量是646kcal，100克炒杏仁热量是618kcal，都比板栗要高得多。
免疫力低的人
所以，在控制一天总热量的前提下，适量吃点板栗，比如天天4-6颗，是可以的。板栗含有蛋白质、炊事纤维、胡萝卜素，以及磷、钾等多种养分成分。以下3类人群，恰当吃些板栗对身材有益：
经常“烂嘴角”的人
板栗含有很多对口腔黏膜有好处的维生素，比如维生素B2。维生素B2别名核黄素，假如体内缺乏，口腔、皮肤、生殖等体系会产生炎症反响。
比如说老庶平易近常说的“烂嘴角”，与感染有关，也与缺乏维生素B2有关。而严重缺乏维生素B2还可能引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光等症状。
100克鲜板栗含0.17克维生素B2，是一致重量面条的3倍，米饭的5倍，土豆的4倍。所以有口腔溃疡或者经常“烂嘴角”的同伙，常吃点栗子对身材有好处。
数据显示，北京的熟板栗，每100克中维生素C含量是36毫克(淀粉对维生素C有保护感化，不合品种数据也有不合)，不仅高于一般的坚果、粮食，甚至比很多蔬菜生果都要高。维生素C堪称免疫的“防御大年夜臣”，假如经久缺乏会造成免疫体系功能降低。此外，缺乏维生素C，还轻易出现牙龈出血、皮下瘀斑、口腔溃疡、伤口难愈合等情况。
血压高的人
熟栗子仁的钾含量异常高，达468毫克/100克，比一般的粮食、薯类都要高。大年夜家熟知的喷鼻蕉富含钾，其含量也不过是256毫克/100克。
钾在人体内的重要感化是保持酸碱均衡，介入能量代谢以及保持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时，会造成全身无力、疲惫、心跳减弱、头昏目眩等不适，而弥补充分的钾对于预防中风，协助肌肉正常紧缩和帮助降低血压都有赞助。
又到了吃栗子的季候，街边刚出炉的栗子甜喷鼻直钻鼻腔。板栗可以说是“秋天限制款”,是秋天的果实，也是天然界恩赐给我们的美食，板栗在养分成分上到底有什么特点呢?
须要留意的是，肾功能异常的人群，以及正在服用一些可能影响钾离子排出药物的患者，饮食必定要遵医嘱，以免出现高钾血症，严重可危及生命。
板栗在吃法上，最常见的是糖炒栗子，味道软糯喷鼻甜。不过，对于糖炒栗子，必定不要多吃，一次可以吃三四个，一天最多不要跨越10个。白叟、小孩等消化功能弱的人群，更要留意不宜多吃。除了糖炒栗子，蒸、炖、煮的办法更值得倡导，例如蒸栗子、板栗炖鸡、栗子炖排骨。栗子可以或许延缓肉类里脂肪的接收，又能和肉类互补，给身材弥补蛋白质，既能当菜吃又能当饭吃，一举两得，味道也十分好。