在劳碌的生活中，便秘问题时常困扰着很多人。除了调剂饮食构造和增长活动量，你是否知道，身边就有一种被忽视的通便高手——黑木耳。今天，就让应急总病院养分炊事科养分师侯成成带我们一路走近黑木耳，摸索它的通便机密。
含有丰富的炊事纤维
黑木耳，这一黑色的小小食材，在我们的餐桌上并不罕有。它不但可以作为主菜，比如炒木耳、凉拌木耳，更是很多家庭经常应用到的配菜。
但你可能不知道，它除了厚味可口，还储藏着丰富的养分价值。个中，极其丰富的炊事纤维就是黑木耳有助通便的机密兵器。
假如换算成泡发木耳，100克（12克阁下干木耳）中就含有约7克炊事纤维，这个量远弘远年夜于我们日常熟知的各类富含炊事纤维的蔬菜，如芹菜、西蓝花、空心菜等等。
为什么在缓解便秘的问题上我们特别留意炊事纤维的摄入呢？主如果因为很多人没办法好好排便的很大年夜原因就是炊事纤维摄入太少了。而恰当增长炊事纤维的摄入量，真的可以让便便更快更好地成形。
根据我们国度居平易近炊事指南的建议，日常成年人每日的炊事纤维摄入量为25-35克，吃上100克黑木耳就能轻轻松松完成30%的小目标，这不喷鼻吗？
含有的木耳多糖赞助排便
不仅如斯，黑木耳中还含有一种特有的活性成分——木耳多糖，它是一种可溶性炊事纤维。据喷鼻港一份检测数据显示，黑木耳中的木耳多糖含量大年夜约在5%阁下。而木耳多糖具有吸水膨胀的特点，可以或许进一步增长便便的体积，促进排便。
热量很低 吃了没包袱
别的，黑木耳还有一个你绝对爱好的特点：热量很低。100克泡发黑木耳的热量仅为27千卡，也就是一两口馒头、米饭的热量，吃了也没啥包袱。
黑木耳中的炊事纤维，大年夜部分是弗成溶性炊事纤维，有助于增长便便的体积，从而刺激肠道蠕动，赞助便便顺利排出。
看到这里，你是不是已经开端想狂炫黑木耳通便了呢？但其实健康的饮食方法，是啥都要吃点！只要你别漏了这好器械——黑木耳就行。比如每周吃个几回，或者在日常煮菜的时刻泡发个5克丢进去，就可以了。还要告诉大年夜家的是，其实和黑木耳差不多的菌菇类都是日常轻易被我们忽视的好食材，天天换开花样吃，也可以达到类似的后果。
需当心米酵菌酸中毒
提示大年夜家必定要留意食物安然问题。固然黑木耳本身无毒，然则很轻易在泡发过程中猖狂滋长椰毒假单胞菌,它的代谢产品米酵菌酸毒素会导致中毒。建议大年夜家控制好每次吃的量，一次性别泡太多，即泡即吃。
曾有一项查询拜访研究对我国15个产区的黑木耳进行营养分析后发明：干黑木耳的平均炊事纤维含量竟然高达55%，最高的甚至可以达到71%。这也就意味着100克的干木耳里面就含有约50-70克的炊事纤维。
总之，黑木耳作为一种养分丰富、具有通便感化的食材，值得我们在日常生活中多加存眷。
文/莫鹏（应急总病院）