跟着社会经济的成长变更，以及呼吸疾病日趋高发，人们越来越意识到健康免疫体系的重要性，自我保健意识逐渐进步。
近日，一篇宣布在《BMJ Nutrition，Prevention& Health》上的专业文献指出，免疫体系在抵抗病原体以外，对于保持人体整体健康也具有重要感化，强调了日常养分的弥补在免疫支撑中扮演核心角色，应成为晋升"大众,"健康素养的重要构成部分。
最新宣布的专业文献指出，免疫体系可以被认为是一个信息治理体系，它不时刻刻都在赓续收集、懂得、传递和储存“数据”，并经由过程启动各类事宜以保持或恢复体内均衡，赞助身材正常运转、应对日常挑衅。
然而，当前"大众,"对于养分常识的贮备并不完美，小我健康素养仍有待进步。那么，养分素在哪些方面对免疫体系产生影响?"大众,"能经由过程哪些门路获取养分常识，经由过程科学组合养分成分来改良免疫力?2024年5月12-18日是第十届全平易近养分周，借此契机，21世纪经济报道记者采访了相干范畴的专家学者。
免疫体系至关重要
免疫体系的功能重要经由过程先本性免疫和获得性免疫两种方法实现。先本性免疫包含物理樊篱(如皮肤和黏膜)、非特异性防御(如巨噬细胞和中性粒细胞)、炎症反响，可以或许直接辨认并阻拦或摧毁病原体。获得性免疫是一种特异性的防御机制，由B细胞和T细胞构成，它们经由过程辨认和针对特定的抗本来进行免疫应答。获得性免疫还包含免疫记忆，这意味着一旦免疫体系对某种抗原做出了反响，将在将来对该抗原做出更快、更有效的应答。
当免疫功能掉调时可能会导致多种问题。例如，当免疫体系过度活泼可能导致自身免疫疾病，即免疫体系缺点地进击身材的健康组织和细胞，例如类风湿性关节炎和体系性红斑狼疮等。而当免疫体系被克制时，免疫体系无法有效地抵抗病原体，可能导致反复感染或严重感染。
然而，跟着近几年研究发明，免疫体系不仅仅只是对抗感染性疾病，还与全身性各类慢性疾病有着密切接洽。例如心血管疾病、2型糖尿病等。
免疫体系的保护离不开日常饮食中养分素的获取。陈伟强调，人是须要用食物来供给生命的基质，经由过程合理的运营构建身材的免疫体系和强大年夜的免疫功能，食物是人体获得免疫力的物质基本。是以，须要建立健康的生活方法，并积聚充分的健康常识贮备，管好一日三餐，做好养分搭配。
2022年中国养分学会宣布的《中国居平易近炊事指南》，为日常炊事养分搭配供给了科学的指导，旨在赞助人们预防疾病和加强抗病才能。陈伟强调，结合炊事浮屠的建议，大年夜家可以经由过程合理安排一日三餐的炊事构造和搭配，选择健康食材，采取健康的烹调办法。
国际药学结合会(FIP)中国总代表、专业文献的作者之一陈征宇传授对21世纪经济报道表示，自我保健包含一系列改良小我身心健康和社会健康的行动，以及预防、控制疾病的发生发火，还包含了卫生、养分、生活方法、社会经济成长、情况等诸多要素。此外，优胜的自我保健实践不仅能晋升小我或家庭的健康程度，还能进步全部国度地区卫生体系的效力，并促进卫生公平。
“具体来说，健康食材重要包含四大年夜类别：作为日常主食的谷类和薯类、新鲜的蔬菜和生果、供给优质蛋白质的肉蛋奶豆成品类、健康油脂类。这四类食材构成了人体健康生活的基石。此外，还须要合营健康的烹调方法，适度限制盐、油和糖的摄入量，人体的免疫功能将获得有效的保障。”陈伟说。
“以最常见的肥胖现象为例，肥胖作为一种慢性疾病，病理过程就涉及到免疫功能掉调引起的代谢性炎症。在人体中有一种白色脂肪，经由过程免疫体系的干涉，这些白色脂肪将有机会变成可以或许促进能量代谢的棕色脂肪。简而言之，经由过程如许的改变，可以或许大年夜大年夜晋升我们对于过多能量和过多脂肪的代谢才能，从而削减肥胖相干慢性疾病的产生。”中国医学科学院北京协和病院临床养分科副主任陈伟对21世纪经济报道记者表示。
假如在日常生活中无法达到炊事指南推荐的饮食标准，还可以应用炊事弥补剂，与日常饮食相辅，构建身材抵抗力。
眼下，跟着中国经济的快速成长和老龄人口的赓续增长，“保健品”市场也在响应增大年夜，一大年夜批退休白叟成为了各类“保健品”的经久花费者。美国科学记者贝卢兹在2016年撰文指出，美国每年“炊事弥补剂”的花费跨越了300亿美元，市场上可以见到的产品跨越850种。另据美国国立卫生研究院贝利等人的研究注解，炊事弥补剂的运器具有受教导程度越高越偏爱服用的特点。
炊事弥补剂的成分多种多样，有的产品可能是某种单一的成分，有的则是多种成分的混淆物。尽管这些成分的明白和标示是相对轻易的，但这些成分在人体的接收、代谢、感化、副感化等却难以确认，尤其是经久服用对人体的影响更是难以断定。
那么若何组合养分，经由过程养分改良免疫力?陈伟强调：“健康的饮食理念不是一朝一夕就能养成，健康常识也不是一次科普宣传就能充分接收，要让大年夜家完全经由过程天然食物获得全部养分，天天吃13种至25种以上食物，并不轻易。在这种情况下，针对人体轻易缺乏的一些养分素，我们就可以经由过程炊事弥补剂进行弥补，包含水溶性维生素，如维生素C、B族维生素，脂溶性维生素，以及铁、锌、铜、硒、锰等在内的微量养分素、一些植物化合物和炊事纤维。这种炊事弥补剂的养分弥补方法在国际上已经异常通行。”
不过，须要留意的是，养分缺乏往往异常轻易被大年夜众所忽视，经常是在出现临床症状后才被诊断出。而微量元素的缺乏平日存在一个缓冲期，最初表示为食物摄入不足，随后才导致明白的养分缺乏症状。是以，需看重及早发明并弥补可能缺乏的养分素。
基于此，陈伟介绍了两种在养分学中预知是否出现养分不良的方法：起首，用炊事回设法主意分析自身的日常饮食习惯与标准的健康饮食方法之间的差别，评估养分素缺乏的可能性。例如，维生素C重要来源于新鲜蔬菜和生果，而钾和铁等微量元素则多存在于动物肉类及部分蔬菜生果中，经久偏食可能导致这些微量元素的缺乏。
其次，可以经由过程临床检测来肯定养分状况。例如，经由过程尿液和血液检测来评估养分素的程度是否低于正常值，从而懂得自身可能缺乏的情况。
此外，适量的体育锤炼、充分的睡眠、有效的压力治理和优胜的心理状况也是支撑免疫体系正常运作的重要身分。
科学应用炊事弥补剂
晋升基层药师养分常识贮备
平日，不均衡饮食、缺乏活动、压力过大年夜等不健康的生活方法被认为是慢性疾病患病率的上升的影响身分之一。近年来，人口老龄化的变更也促进了健康办事的需求增长。而在此背景下，晋升"大众,"自我保健才能在为预防疾病、促进健康的方面扮演侧重要角色。在日常生活中，要经由过程实现养分素的科学摄入，晋升免疫体系的才能，加强"大众,"的自我保健才能，关键在于晋升小我的健康素养。
“健康素养不仅仅是完成科普常识的普及、进行常识的教导，更重要的是要让受益者可以或许应用这些信息晋升自我保健的才能和程度，从而达到健康和社会稳定成长的目标。”陈征宇强调。
弗成忽视的是，健康素养的晋升离不开基层医疗保健人员的介入。基层医疗保健人员往往和社区小我以及其家庭都能建立接洽，更周全地控制小我的健康档案和体检数据，加倍有效触达社区居平易近，供给养分常识的科学信息和有效建议，赞助"大众,"更好地实现养分自我保健。
文献指出，在国际上，基层医疗保健人员(PHCP)除包含大夫和护士外，基层药师也是重要力量。“即使在西方蓬勃国度，"大众,"在健康养分保健方面的素养也不高。此时，经由过程基层医疗保健人员，尤其是基层药师，可以或许为"大众,"供给免费健康信息靠得住来源，晋升"大众,"的健康和自我保健意识。”陈征宇表示。
然而，我国对基层保健人员的培训还不敷完全，基层药师对于养分常识的贮备还不敷完美，教导常识体系方面的受限阻碍了基层保健人员发挥预期感化。
对此，陈征宇建议，可以结合今朝我国的专业常识体系，以及国度当前的实际情况，对基层保健人员进行养分学常识培训，晋升其养分学常识贮备程度。
“例如，国际药学结合会和WHO结合宣布了针对五大年夜慢病的药师指导手册，对五种慢病若何健康素养、慢病治理，以及药师能发挥的感化提出了较为完全的构造化培训体系。根据我国的实际情况进行调剂和修订，用于指导药师的日常工作，然落后一步推动到晋升大年夜众免疫力水平和养分健康程度。”陈征宇表示。
此外，基层保健人员养分学常识贮备程度的周全晋升，也有赖于全社会的合营尽力。拜耳公司支撑和推动了上述专业文献的宣布和科普宣传工作。